Kuliner
Pedesan entog memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan kaya rempah. Daging entog yang digunakan biasanya adalah daging entog muda yang memiliki tekstur yang lembut dan tidak amis.
Kuliner | Pedesan Entog Masakan Khas Indramayu
Pedesan entog adalah makanan khas Indramayu yang terbuat dari daging entog yang dimasak dengan bumbu pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.
Pedesan entog memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan kaya rempah. Daging entog yang digunakan biasanya adalah daging entog muda yang memiliki tekstur yang lembut dan tidak amis.
Bumbu pedas yang digunakan biasanya terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
Pedesan entog biasanya dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian ditumis dengan bumbu pedas hingga matang. Hidangan ini dapat disajikan panas-panas atau hangat.
Bahan-bahan untuk membuat pedesan entog:
Pedesan entog biasanya dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian ditumis dengan bumbu pedas hingga matang. Hidangan ini dapat disajikan panas-panas atau hangat.
Bahan-bahan untuk membuat pedesan entog:
- 1/2 ekor entog, potong-potong
- 2 liter air
- 10 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 7 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar, kemudian haluskan
- 4 cm jahe, bakar, kemudian haluskan
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Didihkan air, masukkan entog. Rebus entog setengah matang
- Tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga harum
- Masukkan daun salam, serai, dan tomat. Tumis hingga matang
- Masukkan entog yang sudah direbus setengah matang. Aduk rata
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap
- Sajikan pedesan entog panas-panas atau hangat
- Untuk mengurangi bau amis pada entog, rebus entog terlebih dahulu dengan air mendidih dan daun salam selama 15 menit
- Untuk membuat bumbu lebih halus, gunakan blender atau food processor
- Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas
- Sajikan pedesan entog dengan nasi putih, lalapan, dan sambal
***
Via
Kuliner
Posting Komentar